サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのスモーク
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
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