サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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