サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
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