サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
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