サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サンラーサワラ
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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