サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
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