サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのムニエル
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