サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身(オデン)
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し