サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司