サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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