サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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