サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
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