サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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