サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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