サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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