サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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