サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
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