サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
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