サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
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