サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
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