サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
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