サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
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