サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
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