サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
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