サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
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