サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
レシピ01
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