サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身(オデン)
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て