サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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