サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
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