サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
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