サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
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