サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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