サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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