サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
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