サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
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