サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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