サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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