サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
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