サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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