サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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