サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
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