サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
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