サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
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