サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身(オデン)
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~