サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
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