サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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