サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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