サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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