サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.