サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.