サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
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