サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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