サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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