サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
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