サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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