サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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