サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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