サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
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