サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
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