サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
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