サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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