サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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