サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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