サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
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