サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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