サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
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