サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
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