サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.