サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
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