サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
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