サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
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