サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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