サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
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