サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
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