サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
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