サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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