サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
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