サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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