サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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