サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
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