サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
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