サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
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