サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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