サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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