サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.