サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
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