サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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