サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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