サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
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