サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身(オデン)
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ