サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
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