サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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