サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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