サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
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