サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
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