サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
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