サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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