サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
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