サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
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