サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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