サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
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